高木酒造 十四代中取り大吟醸

兵庫県特A地区吉川産【山田錦】特米を35%磨きあげた長期低温醗酵の生詰 限定大吟醸。知っての通り純米の名が無いので醸造アルコールで調整する、カクテル系高級酒。初見はクセの無いスルスルいくテイスト。悪く言えば個性の無い水の様な味わいです。しかし3日ほどおいてから呑むと、あら不思議‼ 甘みや酸味が現れて味わい深いテイストに、やはり高級酒はチビチビやるのが得策か⁈ 価格を考えるとワンランク下の方が、味も含めワタシには合格酒のようですね。